Amýlasa, a-, Aspergillus oryzae CAS: 9001-19-8 Framleiðandaverð

AmYlasi er ensím sem auðveldar niðurbrot sterkju í einfaldari sykur eins og maltósa og glúkósa. Það er almennt framleitt af ýmsum lífverum, þar á meðal bakteríum, sveppum og plöntum.

„A-“ í „α-amýlasa“ vísar til þeirrar tegundar amýlasa sem vatnsrofnar sérstaklega innri alfa-1,4 glýkósíðtengi innan sterkjusameindarinnar. Þetta leiðir til framleiðslu á styttri keðju fjölsykrum, sem önnur amýlasaensím geta brotið niður frekar í glúkósa.

Aspergillus oryzae er þráðlaga sveppstegund sem er þekkt fyrir hæfni sína til að framleiða mikið magn af amýlasa. Hún er almennt notuð í iðnaðarensímframleiðsluferlum vegna öflugrar amýlósýrandi virkni sinnar. Ensímin sem Aspergillus oryzae framleiðir, þar á meðal α-amýlasa, eru mikið notuð í ýmsum atvinnugreinum, svo sem matvæla-, bruggunar-, textíl- og þvottaefnaframleiðslu.

Í matvælaiðnaði er α-amýlasi, sem er unninn úr Aspergillus oryzae, oft notaður í bakstur, bruggun og sterkjuvinnslu. Það hjálpar til við að brjóta niður sterkju í deigi, malti og öðrum hráefnum og auðveldar umbreytingu flókinna kolvetna í einfaldar sykurtegundir sem ger eða bakteríur geta umbrotið við gerjun. Þetta ensím er einnig notað í textílframleiðslu til að auðvelda fjarlægingu á sterkjubundnum límingarefnum úr efnum.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif

Áhrif á sterkju: α-amýlasi brýtur niður sterkju í einfaldari sykur eins og maltósa og glúkósa með því að vatnsrofa innri alfa-1,4 glýkósíðtengi innan sterkjusameindarinnar. Þetta ferli, sem kallast amýlósa, hjálpar lífverum við meltingu og nýtingu sterkju.

Aspergillus oryzae sem uppspretta: Aspergillus oryzae er þráðlaga sveppur sem er þekktur fyrir hæfni sína til að framleiða mikið magn af α-amýlasa. Hann er almennt notaður sem uppspretta lífvera fyrir stórfellda iðnaðarframleiðslu á α-amýlasa vegna skilvirkni og virkni.

Notkun í matvælaiðnaði: α-amýlasi, sem er unninn úr Aspergillus oryzae, hefur víðtæka notkun í matvælaiðnaði. Það er notað í bakstur til að brjóta niður sterkju í deigi, sem leiðir til bættrar áferðar, bragðs og heildargæða bakaðra vara. Það er einnig notað í bruggun til að umbreyta sterkju í maltuðu korni í gerjanlegan sykur fyrir efnaskipti gersins meðan á bruggunarferlinu stendur.

Notkun í sterkjuvinnslu: α-amýlasi er mikið notaður í sterkjuiðnaðinum. Það hjálpar til við að umbreyta sterkju í síróp og sætuefni, svo sem maíssíróp og maíssíróp með háu frúktósainnihaldi, með ensímhýdroxíu. Þetta ensím gegnir einnig lykilhlutverki í framleiðslu á ýmsum breyttum sterkjum sem notaðar eru í matvæla-, lyfja- og öðrum iðnaði.

Vefnaður: α-amýlasi, sem er unnið úr Aspergillus oryzae, er notaður í vefnaðarvinnslu. Það hjálpar til við að fjarlægja sterkjubundin límingarefni, sem eru notuð til að styrkja garn við vefnað eða prjón. Ensímið brýtur niður þessi límingarefni og auðveldar þannig fjarlægingu þeirra við aflímingarferlið.

Vöruumbúðir:

Viðbótarupplýsingar:

Samsetning	Á ekki við
Prófun	99%
Útlit	Gult duft
CAS-númer	9001-19-8
Pökkun	Lítil og stór
Geymsluþol	2 ár
Geymsla	Geymið á köldum og þurrum stað
Vottun	ISO.