D-Arabínósi CAS: 28697-53-2 Framleiðandi Birgir

Arabínósi er almennt notaður í bragðiðnaðinum til að framleiða kjötkennd eða soðin/steikt bragðefni. Arabínósi er 5 kolefna einsykrur eða pentósi með aldehýðhópi sem er framleiddur með algjöru vatnsrofi á fjölsykrum sem ekki eru sterkja og finnast í grænmeti eins og maístrefjum. Hann er þekktur sem pektínsykur. Arabínósi er sætur en með lægri blóðsykursvísitölu þar sem hann er ómeltanlegur L-form sykur og hamlar sterklega súkrósa í smáþörmum. L-arabínósi er náttúrulega pentósi með sætu bragði og er víða dreift sem hluti af flóknum fjölsykrum sem ekki eru sterkja í frumuveggjum plantna og plöntugúmmíi. Sem kaloríusnautt sætuefni í stað sykurs er sætan í L-arabínósa um það bil helmingur af sætu súkrósa. L-arabínósi getur hamlað frásogi súkrósa og síðan hamlað hækkun blóðsykurs. L-arabínósi er milliefni í bragðiðnaði til að framleiða bragðefni, afleiður L-arabínósa má nota við þróun veirueyðandi efna eins og núkleósíða.