Járnlaktat CAS: 5905-52-2 Framleiðandi Birgir

Járnlaktat (járn(II)laktat, C6H10FeO6) í tríhýdratformi er grænhvítt duft eða kristallaður massi með einkennandi lykt. Levo-enantiómerinn kemur fyrir sem tvíhýdrat og rasemíska blandan kemur fyrir sem tríhýdrat. Það er búið til með því að hvarfa kalsíumlaktat eða natríumlaktat við járnsúlfat eða með beinni hvarf mjólkursýru við járnfyllingar. Það er torleysanlegt í vatni og nánast óleysanlegt í etanóli. Lausn í hlutfallinu 1:50 hefur pH á milli 5 og 6.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif

Járnlaktat sem hefur auðgandi og styrkjandi áhrif. Það hefur hlutlausan lit og bragð og er leysanlegt. Það er notað í súrum matvælum undir pH 4,5, þar sem minni næmi er fyrir oxun og umbreytingu í járnform, sem leiðir til mislitunar. Í matvælum með hærra pH er hægt að koma í veg fyrir óstöðugleika með því að mynda komplex með lígöndum sem koma í veg fyrir brúnun á litabreytingum. Það er notað við styrkingu drykkja og safa. Járnlaktat má nota sem lyfjafræðilegan viðmiðunarstaðal til að ákvarða greiningarefnið í lyfjaformúlum með nær-innrauðri dreifðri endurskinsrófsgreiningu. Járn(II)laktat er notað við járnstyrkingu matvæla, sérstaklega mjólkurvara sem eru ætlaðar ungbörnum og smábörnum.