-
Etýl 3-metýlþíóprópíónat CAS: 13327-56-5
Etýl 3-metýlþíóprópíónat er lífrænt brennisteinssamband með sameindaformúluna C7H14O2S. Það er litlaus til fölgulur vökvi og einkennist af ávaxtakenndum, sætum lykt sem minnir á suðræna ávexti. Uppbyggingin einkennist af etýlester sem er tengdur metýlþíóhópi, sem stuðlar að sérstöku arómatísku sniði þess. Etýl 3-metýlþíóprópíónat er aðallega notað í matvæla- og ilmefnaiðnaði sem bragðefni og ilmefni, sem eykur skynjunarupplifun ýmissa vara. Að auki getur það þjónað sem milliefni í lífrænni myndun og auðveldað framleiðslu annarra brennisteinsinnihaldandi efnasambanda. Varúðarráðstafanir við meðhöndlun eru nauðsynlegar vegna hugsanlegra ertandi eiginleika.
-
Díalýl trísúlfíð CAS: 2050-87-5
Díallýltrísúlfíð (DATS) er lífrænt brennisteinssamband með sameindaformúluna C6H10S3. Það birtist sem litlaus til fölgulur vökvi og er fyrst og fremst þekktur fyrir sterkan hvítlaukslykt. DATS er unnið úr hvítlauksolíu og hefur vakið athygli fyrir hugsanlegan heilsufarslegan ávinning sinn, þar á meðal andoxunarefni, örverueyðandi eiginleika og krabbameinshemjandi eiginleika. Í matargerð eykur það bragðið af réttum sem innihalda hvítlauk. Að auki er það notað í ýmsum iðnaðarferlum, sérstaklega við framleiðslu á gúmmíi og plasti. Þótt það sé almennt viðurkennt sem öruggt í matvælum, ætti að meðhöndla þétt form með varúð.
-
Díallýldísúlfíð CAS: 2179-57-9
Díallýldísúlfíð (DADS) er lífrænt brennisteinssamband með efnaformúluna C6H10S2. Það birtist sem litlaus til fölgulur vökvi og er þekktur fyrir sterka, hvítlaukskennda lykt. DADS er aðallega unnið úr hvítlauksolíu og hefur verið rannsakað fyrir hugsanlegan heilsufarslegan ávinning þess, þar á meðal örverueyðandi og krabbameinshemjandi eiginleika. Í matargerð stuðlar það að einkennandi bragði hvítlauksins. Að auki er díallýldísúlfíð notað í ýmsum iðnaðarferlum, þar á meðal framleiðslu á gúmmíi og plasti. Þótt það sé almennt talið öruggt í matargerðarmagni getur hár styrkur valdið heilsufarsáhættu og krefst varkárrar meðhöndlunar.
-
Furfurýl metýlsúlfíð CAS: 1438-91-1
Furfuryl metýlsúlfíð (FMS) er lífrænt brennisteinssamband með sameindaformúluna C6H8OS. Það er litlaus til fölgulur vökvi sem gefur frá sér sérstakan, þægilegan lykt sem oft tengist ristuðu kaffi eða hnetum. FMS er aðallega notað sem bragðefni og ilmefni í matvælaiðnaði, sérstaklega í vörum eins og kaffi og bakkelsi. Að auki hefur það notkun í ilmefnaiðnaðinum vegna einstaks ilms. Þótt það sé almennt viðurkennt sem öruggt í litlu magni getur óhófleg neysla leitt til aukaverkana, sem krefst reglulegrar notkunar í matvælum og snyrtivörum.
-
Metýl fúrfúrýl dísúlfíð CAS: 57500-00-2
Metýlfúrfúrýldísúlfíð (MFDS) er lífrænt brennisteinssamband með sameindaformúluna C6H8S2O. Það birtist sem litlaus til fölgulur vökvi og hefur sérstakan ilm sem minnir á steiktan eða ristaðan mat. MFDS er aðallega notað sem bragðefni í matvælaiðnaði og gefur eftirsóknarverð bragð í vörur eins og kaffi, bakkelsi og ákveðnar sósur. Að auki hefur það notkun í ilmefnaiðnaðinum vegna einstaks ilms. Þótt það sé almennt talið öruggt við lágan styrk er nauðsynlegt að meðhöndla það vandlega til að forðast hugsanlegar aukaverkanir af völdum meiri útsetningar.
-
Própýl 2-metýl-3-fúrýl dísúlfíð CAS: 61197-09-9
Própýl 2-metýl-3-fúrýl dísúlfíð (PMFDS) er lífrænt brennisteinssamband með sameindaformúluna C10H12S2O2. Þetta efnasamband birtist sem litlaus til fölgulur vökvi og er þekktur fyrir sérstakan ilm, oft lýst sem bragðmiklum með ristuðum keim. PMFDS er aðallega notað í matvælaiðnaði sem bragðefni og gefur ríkt bragð í vörur eins og sósur, súpur og snarl. Einstakur ilmur þess gerir það einnig verðmætt í ilmefnaiðnaðinum. Þótt það sé almennt talið öruggt í lágum styrk er nauðsynlegt að meðhöndla það vandlega til að draga úr hugsanlegum skaðlegum áhrifum sem tengjast meiri útsetningu.
-
Etýl 3-metýlþíóprópíónat CAS: 13327-56-5
Etýl 3-metýlþíóprópíónat er lífrænt brennisteinssamband með sameindaformúluna C7H14O2S. Það er litlaus til fölgulur vökvi og einkennist af ávaxtakenndum, sætum lykt sem minnir á suðræna ávexti. Uppbyggingin einkennist af etýlester sem er tengdur metýlþíóhópi, sem stuðlar að sérstöku arómatísku sniði þess. Etýl 3-metýlþíóprópíónat er aðallega notað í matvæla- og ilmefnaiðnaði sem bragðefni og ilmefni, sem eykur skynjunarupplifun ýmissa vara. Að auki getur það þjónað sem milliefni í lífrænni myndun og auðveldað framleiðslu annarra brennisteinsinnihaldandi efnasambanda. Varúðarráðstafanir við meðhöndlun eru nauðsynlegar vegna hugsanlegra ertandi eiginleika.
-
Dímetýl trísúlfíð CAS: 3658-80-8
Dímetýltrísúlfíð (DMTS) er litlaust, rokgjörnt efnasamband með efnaformúluna C2H6S3. Það einkennist fyrst og fremst af sterkri, laukkenndri lykt, sem gerir það greinanlegt jafnvel við lágan styrk. DMTS finnst almennt í ýmsum náttúrulegum uppsprettum, þar á meðal ákveðnum sjávarlífverum og sem aukaafurð við efnaskipti brennisteinsinnihaldandi amínósýra. Vegna einkennandi lyktar er það notað í matvælaiðnaði sem bragðefni. Það hefur einnig notkun í umhverfisrannsóknum og er rannsakað vegna hlutverks þess í brennisteinshringrásinni. Tilvist þess getur bent til ákveðinna vistfræðilegra aðstæðna.
-
3-Merkaptó-2-bútanón CAS: 40789-98-8
3-merkaptó-2-bútanón, einnig þekkt sem 3-merkaptó-2-bútanþíól, er lífrænt brennisteinssamband með sameindaformúluna C4H8OS. Það birtist sem litlaus vökvi með sterkri og óþægilegri lykt sem minnir oft á rotið hvítkál eða hvítlauk. Þetta efnasamband inniheldur þíól (-SH) hóp, sem stuðlar að hvarfgirni þess og notagildi í ýmsum efnafræðilegum tilgangi. 3-merkaptó-2-bútanón er aðallega notað sem byggingareining í lífrænni myndun, sérstaklega til framleiðslu á lyfjum og landbúnaðarefnum. Sérstök lykt þess gerir það einnig gagnlegt sem bragðefni í matvælum. Rétt meðhöndlun er nauðsynleg vegna sterkrar lyktar þess og hugsanlegra ertandi eiginleika.
-
3-metýl-2-bútanetíól CAS: 2084-18-6
3-metýl-2-bútanþíól, einnig þekkt sem ísóprópýl metýlsúlfhýdrýl eða metanþíól, er lífrænt brennisteinssamband með sameindaformúluna C5H12S. Þessi litlausi vökvi hefur sterka, stingandi lykt sem oft er lýst sem lykt af hvítlauk eða rotnu hvítkáli. Hann er aðallega notaður í matvælaiðnaði sem bragðefni og er einnig að finna í sumum náttúrulegum uppruna, svo sem ákveðnum plöntum og matvælum. Auk notkunar í matreiðslu er 3-metýl-2-bútanþíól notað í lífrænum myndunarferlum til að framleiða önnur efnasambönd. Rétt meðhöndlun er nauðsynleg vegna sterkrar lyktar og hugsanlegra ertandi eiginleika.
-
3-(Metýlþíó)bútanal CAS: 16630-52-7
3-(Metýlþíó)bútanal er lífrænt brennisteinssamband með sameindaformúluna C5H10OS. Þetta efnasamband birtist sem litlaus til fölgulur vökvi sem einkennist af sterkri, stingandi lykt sem minnir á soðinn lauk eða hvítlauk. Nærvera metýlþíóhópsins (-S-CH3) á þriðja kolefnisatómi bútanalkeðjunnar stuðlar að einstökum ilm og hvarfgirni þess. 3-(Metýlþíó)bútanal er aðallega notað í matvælaiðnaði sem bragðefni, sem eykur bragðið í ýmsum vörum. Að auki finnur það notkun í lífrænni myndun, þar sem það þjónar sem byggingareining fyrir framleiðslu á öðrum brennisteinsinnihaldandi efnasamböndum.
-
2-fenýletanþíól CAS: 1618-26-4
2-fenýletanþíól, einnig þekkt sem fenetýlmerkaptan, er lífrænt brennisteinssamband með sameindaformúluna C8H10S. Þetta efnasamband er litlaus til fölgulur vökvi og einkennist af sterkum, arómatískum lykt sem minnir á blóm og krydd. Það er aðallega notað í matvælaiðnaði sem bragðefni vegna þægilegs ilms sem eykur ilm ýmissa vara. Að auki þjónar 2-fenýletanþíól sem byggingareining í lífrænni myndun og stuðlar að framleiðslu lyfja og annarra efna. Vegna sterkrar lyktar eru réttar meðhöndlunaraðferðir nauðsynlegar til að tryggja öryggi við notkun.
