Gardenia Yellow CAS: 94238-00-3 Framleiðandi Birgir

Krósín-1 er díester sem er krósetín þar sem báðir karboxýhóparnir hafa verið umbreyttir í gentíóbíósýl estera sína. Það er eitt af vatnsleysanlegu gulrauðu litarefnunum í saffran og er notað sem krydd til að bragðbæta og lita matvæli. Athugið að á Indlandi notar GlaxoSmithKline einnig hugtakið „krósín“ sem vörumerki fyrir parasetamól. Það gegnir hlutverki sem andoxunarefni, matarlitur, umbrotsefni plantna og vefjafræðilegt litarefni. Það er díester, tvísykruafleiða og díterpenóíð. Það er virknibundið skyld beta-D-gentíóbíósýl krósetíni og gentíóbíósa.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif

Gardenia gulur litur er vatnsleysanleg vara sem er unnin úr ávöxtum Gardenia. Hann gefur vatninu skærgulan lit. Helstu innihaldsefnin í Gardenia gulum lit eru krósetín og krósín, sem eru sjaldgæf vatnsleysanleg karótenóíð í plöntum. Gardenia gulur litur hefur einnig góða hitastöðugleika og pH-gildi. Hann er veikburða þegar hann verður fyrir sólarljósi. Hann inniheldur aðallega krósín og krósetín. Gardenia gulur duft hefur í sér ilm, sterkan lit, góða ljós- og hitaþol við pH 4,0-6,0. Hann er mikið notaður í matvælalitarefni. Sem fæðubótarefni og náttúrulegt litarefni er hann mikið notaður í matvælaiðnaði. Það má nota í kalda drykki, sultu, niðursoðnar hnetur og fræ, kakóvörur, súkkulaði og súkkulaðivörur og sælgæti, hráar og þurrkaðar núðlur, ávaxta- og grænmetisdrykki (kvoða), ávaxtadrykki, blönduð vín, hlaup, uppblásinn mat, smákökur, hráar blautar hveitivörur, bakaðar matarfyllingar og hangandi kvoða til yfirborðs, smjörlíki, súrsað grænmeti, steiktar hnetur og fræ, þægilegar hrísgrjóna- og núðluvörur, matarfyllingar, kex, soðnar alifuglavörur, krydd (nema salt), fasta drykki.