L-Glutamate CAS:142-47-2 Framleiðandi Birgir

L-glútamat, almennt þekkt sem mónónatríum glútamat, er mikilvægt bragðefni sem eykur ilm.Natríumglútamat er mikið notað sem kryddefni í matvælum, sem hægt er að nota eitt sér eða í samsetningu með öðrum amínósýrum.Notað í mat og hefur ilmbætandi áhrif. Glútamínsýra er víða til staðar í líkama dýra og plantna og er náttúrulega næringarþáttur í mat.Eftir neyslu frásogast 96% af glútamínsýru í líkamanum en súrefnið sem eftir er er efnafræðilega breytt og skilst út með þvagi.Þrátt fyrir að glútamínsýra sé ekki nauðsynleg amínósýra fyrir mannslíkamann, fer hún í gegnum amínóflutning með ketósýru í köfnunarefnisefnaskiptum og getur myndað aðrar amínósýrur.