Maltase 1000 DP/g CAS: 9001-42-7

Maltasi (EC3.2.1.20, alfa-glúkósídasi, glúkóinvertasi, glúkósídósúkrasi, maltasi-glúkóamýlasi, alfa-glúkópýranósídasi, glúkósídóinvertasi, alfa-D-glúkósídasi, alfa-glúkósíðhýdrólasi, alfa-1,4-glúkósídasi, alfa-D-glúkósíð glúkóhýdrólasi) er ein tegund alfa-glúkósídasa ensíma sem eru staðsett í burstajaðri smáþarmanna.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif:

Maltase 1000 DP/g er ensím með mikla hreinleika, mælt með 1000 díastatískum krafti á hvert gramm. Það er almennt notað í matvæla- og drykkjarvinnslu til að brjóta niður maltósa í glúkósa. Þetta ensím gegnir lykilhlutverki í ýmsum iðnaðarframleiðslum, sérstaklega við framleiðslu á maltvörum eins og bjór, maltmjólk og maltþykkni. Að auki er það notað við framleiðslu á glúkósasírópi, sælgæti og bakkelsi til að auka sætleika og áferð. Með mikilli díastatískum krafti sínum er Maltase 1000 DP/g nauðsynlegur þáttur í matvælaiðnaðinum og stuðlar að skilvirkri umbreytingu maltósa og bættum gæðum vörunnar.