Maltósi CAS: 69-79-4 Framleiðandi Birgir

Maltósi er tvísykra sem samanstendur af tveimur glúkósaeiningum. Maltósi er mikilvægt milliefni í ensíminu sem vatnsrofnar sterkju. Það er síðan vatnsrofið í glúkósa. Maltósi myndast einnig af geri við brauðgerð. Matvæla- og lyfjaeftirlitið Bandaríkjanna (FDA) telur maltósi vera matvæli og fellur því ekki undir reglugerðir um aukefni í matvælum og GRAS.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif

Maltósi er sætuefni sem myndast við ensímvirkni ger á sterkju. Það samanstendur af tveimur dextrósa sameindum. Maltósi leysist upp og kristallar hægt í vatnslausnum og er minna sætt og stöðugra en súkrósi. Það er notað í samsetningu með dextrósa í brauði og skyndibita og er einnig notað í pönnukökusíróp. Maltósi er tvísykrukolvetni sem er mikið notað í matvælum og lyfjum. Í vörum til inndælingar í æð má nota maltósa sem sykurgjafa, sérstaklega fyrir sykursjúka. Kristallaður maltósi er notaður sem hjálparefni í töflum sem þjappast beint saman í tyggjanlegum og ótyggjanlegum töflum.