Pektín CAS: 9000-69-5 Framleiðandi Birgir

Pektínsýra er breiður hópur pektínefna sem innihalda meira en hverfandi hlutfall af metýlesterhópum og allir óesteraðir karboxýlhópar eru lausir. Tvígild sölt pektínsýru eru aðeins lítillega leysanleg í vatni og verða að breytast í natríum- eða kalíumform til að leysast upp. Pektín er notað sem þykkingarefni í snyrtivörum vegna hlaupmyndandi eiginleika þess. Það er róandi og væg súrt og er unnið úr eplum eða innri hluta sítrusberkis. Pektín, sem er heterósakkaríðþáttur í frumuveggjum jarðplantna, er notað sem hvarfefni til að bera kennsl á, aðgreina og einkenna pektínasa(r). Pektín er notað til að rannsaka niðurbrot þess af pektínleysandi bakteríum. Pektín er einnig notað til að framleiða lyf, verndandi kolloíða, fleytiefni o.s.frv.