Raffinósi/D(+)-Raffinósi pentahýdrat CAS:17629-30-0 Framleiðandi Birgir

D-(+)-Raffinósi er þrísykra sem samanstendur af galaktósa, glúkósa og frúktósa og finnst náttúrulega í ýmsum grænmetis- og korntegundum. α-galaktósídasi brýtur hana niður í galaktósa og súkrósa.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif

D-(+)-Raffinósi er þrísykra sem er gerð úr 1 móli af hvoru af D-galaktósa, D-glúkósa og D-frúktósa sem fæst úr því með sýruvatnsrofi. Invertasi klýfur það í melíbíósa og sakkarósa. D-(+)-Raffinósi finnst í áströlskum manna; í bómullarfræmjöli. Raffinósi er þrísykra kolvetni sem er notað sem fyllingarefni, blóðuppbótarefni, stöðugleikaefni og vatnsbindandi efni í frostþurrkun þar sem það virkar sem stöðugleikaefni fyrir frostþurrkaðar blöndur. Það er einnig notað sem kristöllunarhemill í súkrósalausnum. Raffinósi er náttúrulega þrísykra og er neytt sem hluti af venjulegu mataræði.