Natríumlaktat CAS: 312-85-6 Framleiðandi Birgir

Natríumlaktat er rakabindandi efni sem er natríumsalt af mjólkursýru sem bráðnar lítið og er rakadrægt með vægum saltbragði. Það er notað í svampkökur og svissneskar rúllur til að framleiða mjúka mylsnu og draga úr öldrun. Það veitir próteinmýkjandi áhrif í kexi. Það er notað í frankfurter-pylsur í stað natríumklóríðs til að lengja geymsluþol og sem þurrkandi salt eða rakabindandi efni í óreyktum skinkum. Það getur virkað sem bragðefni og bætir í sumum kjöt- og alifuglaafurðum. Natríumlaktat kemur í veg fyrir að sýrustig vörunnar verði of súrt. Það er rakabætandi og rakabindandi, auk þess að vera keratolytískt, sem hjálpar til við að fjarlægja umfram frumur af yfirborði hornlagsins. Það er einnig notað í stað glýseríns. Natríumlaktat kemur náttúrulega fyrir í húðinni.