Stevíublaðaþykkni CAS: 57817-89-7 Framleiðandi Birgir

Stevíósíð er díterpen glýkósíð sem er rubusósíð þar sem hýdroxýhópurinn í stöðu 2 á allýlíska beta-D-glúkósíði hefur verið umbreytt í samsvarandi beta-D-glúkósíð. Það er náttúrulegt jurtasætuefni sem er 250-300 sinnum sætara en súkrósi (þó með beiskt eftirbragð), unnið úr Stevia rebaudiana plöntunni sem er upprunnin í Suður-Ameríku. Það gegnir hlutverki sem sætuefni, andoxunarefni, æxlishemjandi efni, blóðsykurslækkandi efni, bólgueyðandi efni og umbrotsefni plantna. Það er díterpen glýkósíð, ent-kauran díterpenóíð, beta-D-glúkósíð, fjórhringlaga díterpenóíð og brúað efnasamband. Það er virknibundið skyld stevíóli og rubusósíði.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif

Stevíósíð er náttúrulegt, kaloríulaust sætuefni sem unnið er úr laufum plöntunnar stevia rebaudiana bertoni. Það er stevíólglýkósíð þar sem karboxýl- og hýdroxýlvetnisatóm stevíóls er skipt út fyrir glúkósa; það hefur tvær tengdar glúkósasameindir á hýdroxýlsvæðinu. Það er aðal stevíólglýkósíðið sem finnst í stevíuplöntunni og er 250–300 sinnum sætara en sykur. Það er hita- og pH-stöðugt. Það hefur verið tengt við beiskt og lakkrísbragð. Sjá stevíólglýkósíð. Stevíósíð er glýkósíð úr stevíuplöntunni. Stevíosíð er náttúrulegt sætuefni með sætleika sem er um 250 sinnum meiri en sykur og hefur hverfandi áhrif á blóðsykur. Stevíosíð, líkt og önnur stevíólglýkósíð, er þekkt fyrir notkun sína við meðferð margra sjúkdóma eins og sykursýki og háþrýstings. Það er einnig notað sem aukefni í matvælum.