Týramín CAS: 51-67-2

Týramín hefur fjölbreytt notkunarsvið í mismunandi atvinnugreinum. Í lyfjageiranum er það notað í rannsóknum sem forveri við myndun ýmissa lyfjasambanda. Hlutverk þess sem forveri líffræðilega virkra amína gerir það verðmætt við rannsóknir á lífeðlisfræðilegum áhrifum þeirra og mögulegum meðferðarlegum notkunarmöguleikum. Í matvælaiðnaði stuðlar týramín að þróun bragðefna og ber ábyrgð á einkennandi bragði ákveðinna gerjaðra vara. Hins vegar, vegna möguleika þess á að valda aukaverkunum hjá viðkvæmum einstaklingum, svo sem þeim sem taka MAO-hemla, er mikill áhugi á að fylgjast með og stjórna nærveru þess í ákveðnum matvælum. Ennfremur krefst geta þess til að gangast undir ensímhvörf og stuðla að matvælaskemmdum vandlegrar stjórnunar á varðveislu og geymslu matvæla. Í heildina nær mikilvægi týramíns frá lyfjafræðilegum rannsóknum til matvælabragðefna, sem gerir það að mikilvægu efnasambandi í ýmsum tilgangi.