Gellan gúmmí CAS: 71010-52-1

Gellangúmmí getur myndað gel í lágum styrk, sem gerir það að vinsælu innihaldsefni í fjölbreyttum matvælum, þar á meðal mjólkurvörum, sælgæti og bakkelsi. Það er einnig notað í lyfjaformúlur til að bæta áferð og stöðugleika lyfja. Gellangúmmí er þekkt fyrir getu sína til að búa til gel með einstakri áferð, svo sem brothætt, teygjanlegt eða fljótandi, allt eftir þörfum hvers og eins. Fjölhæfni þess og eindrægni við önnur innihaldsefni gerir það að verðmætu aukefni í ýmsum vörum, sem stuðlar að æskilegri áferð og munntilfinningu. Að auki er gellangúmmí hentugt til notkunar í vegan- og grænmetisætuvörum, sem gerir það að vinsælu vali fyrir framleiðendur sem leita að plöntubundnum valkostum við hefðbundin gelmyndunarefni.