Glúkonsýra CAS: 526-95-4 Framleiðandi Birgir

Glúkonsýra (einnig þekkt sem glúkónat) er lífrænt efnasamband sem finnst víða í náttúrunni og myndast við oxun glúkósa. Það finnst náttúrulega í ávöxtum, hunangi og víni. Það má einnig nota sem aukefni í matvælum til að stjórna sýrustigi og sem hreinsiefni í basískum lausnum. Kalsíumsalt þess, kalsíumglúkónat, má nota til að meðhöndla brunasár af völdum flúorsýru og koma í veg fyrir drep í djúpvefjum, sem og til að meðhöndla verapamíl-eitrun og blóðkalsíumlækkun hjá sjúklingum á sjúkrahúsi. Sum sölt glúkónats má einnig nota til að meðhöndla malaríu (kínidínglúkónat) og blóðleysi (járnglúkónat). Í örverufræði er glúkónat algeng kolefnisgjafi sem hægt er að bæta við frumuvöxt.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif

Glúkonsýra er sýrubindandi efni sem er mild lífræn sýra sem er vatnsrofið form glúkónó-delta-laktóns. Það er framleitt með gerjun dextrósa, þar sem lífeðlisfræðilegt d-form myndast. Það er leysanlegt í vatni með leysni upp á 100 g/100 ml við 20°C. Það hefur milt bragð og við 1% hefur það pH gildi upp á 2,8. Það virkar sem andoxunarefni og eykur virkni annarra andoxunarefna. Í drykkjum, sírópum og víni getur það útrýmt kalsíumgruggi. Það er notað sem lyftiefni í kökumixi og sem sýruefni í þurrblönduðum eftirréttum og þurrum drykkjarblöndum. Glúkonsýra kemur náttúrulega fyrir í ávöxtum, hunangi og víni. Sem aukefni í matvælum er það sýrustillir. Það er einnig notað í hreinsiefni.