Eplasýra CAS: 6915-15-7 Framleiðandi Birgir

Eplasýra, HOOCCH(OH).CH2COOH, einnig þekkt sem hýdroxýsúrfasýra, er litlaust fast efni. Það er leysanlegt í vatni og alkóhóli. Eplasýra er til í tveimur ljósvirkum formum og í rasemískri blöndu. Hún er notuð í læknisfræði og finnst í eplum og öðrum ávöxtum. Náttúrulega fyrirkomandi ísómerinn er L-formið sem hefur fundist í eplum og mörgum öðrum ávöxtum og plöntum. Eplasýra er þriðja minnsta alfa hýdroxýsýran hvað varðar sameindastærð. Þó hún sé notuð í fjölmörgum snyrtivörum, sérstaklega þeim sem innihalda „ávaxtasýru“ og eru almennt hannaðar til að vinna gegn öldrun, ólíkt glýkólsýru og mjólkursýru, hefur ávinningur hennar fyrir húðina ekki verið rannsakaður ítarlega. Sumir framleiðendur telja hana erfiða í notkun, sérstaklega í samanburði við aðrar AHA-sýrur, og hún getur verið nokkuð ertandi. Hún er sjaldan notuð sem eina AHA-sýruefnið í vöru. Hún finnst náttúrulega í eplum. Eplasýra er notuð í lyfjaformúlum sem almennt sýrubindandi efni. Hún hefur vægan eplabragð og er notuð sem bragðefni til að hylja beiskt bragð og veita súrleika. Eplasýra er einnig notuð sem valkostur við sítrónusýru í freyðandi dufti, munnskol og tannhreinsitöflum.