Múlberjarautt (Anthocyanín) CAS: 11029-12-2

Múlberjarauður (antósýanín) er almennt notaður sem náttúrulegur matvælalitur í matvæla- og drykkjariðnaði. Það má bæta því við fjölbreytt úrval af vörum eins og sultu, hlaupi, jógúrt, safa og sælgæti til að auka aðdráttarafl þeirra. Að auki eru antósýanín rannsökuð vegna hugsanlegs heilsufarslegs ávinnings þeirra, þar á meðal bólgueyðandi, krabbameinshemjandi og hjarta- og æðasjúkdómseflandi eiginleika. Rannsóknir benda til þess að neysla matvæla sem eru rík af antósýanínum geti hjálpað til við að draga úr hættu á langvinnum sjúkdómum og stuðlað að almennri vellíðan. Fyrir vikið er Múlberjarauður (antósýanín) að vekja athygli sem náttúrulegt innihaldsefni bæði vegna litarefnis síns og hugsanlegra heilsufarslegra eiginleika.