Kalíumlaktat CAS: 996-31-6 Framleiðandi Birgir

Kalíumlaktat er efnasamband með formúlunni KC3H5O3 eða H3C-CHOH-COOK. Það er kalíumsalt mjólkursýru. Það er framleitt með því að hlutleysa mjólkursýru sem er gerjuð úr sykurgjafa. Það hefur E-númerið „E326“. Kalíumlaktat er fljótandi vara sem er venjulega 60% fast efni en er fáanlegt í allt að 78% fast efni.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif

Kalíum DL-laktat er notað við framleiðslu á laktósafríum, sótthreinsuðum mjólkurdufti með háu föstu efnisinnihaldi og háu próteininnihaldi, og mjólkurdufti með framvirkri osmósu. Kalíumlaktat er bragðbætir sem er kalíumsalt mjólkursýru. Það er rakadrægt, hvítt, lyktarlaust fast efni og er framleitt í atvinnuskyni með hlutleysingu mjólkursýru með kalíumhýdroxíði. Það er notað sem bragðefni og bragðbætir í sumum kjöt- og alifuglaafurðum, rakabindandi efni og pH-stýrandi efni. Kalíumlaktat er almennt notað í kjöt- og alifuglaafurðum til að lengja geymsluþol og auka matvælaöryggi þar sem það hefur víðtæka örverueyðandi virkni og er áhrifaríkt við að hindra flestar skemmdar- og sjúkdómsvaldandi bakteríur. Kalíumlaktat er einnig notað sem slökkviefni í First Alert Tundra slökkvitækjum.