Natríumsýklamat CAS: 139-05-9 Framleiðandi Birgir

Natríumsýklamat er gervisætuefni og er 30 sinnum meira en súkrósi. Það er mikið notað í súrum gúrkum, kryddsósum, kökum, kexi, brauði, ís, frosnum súrum gúrkum, íspönnum, drykkjum og svo framvegis, með hámarksmagni upp á 0,65 g/kg. Í öðru lagi er það notað í sælgæti, með hámarksmagni upp á 1,0 g/kg. Í þriðja lagi er það notað í appelsínubörk, niðursoðnar plómur, þurrkaðar jarðarberki og svo framvegis, með mesta magni upp á 8,0 g/kg. Það er einnig notað í snyrtivöru- og lyfjaiðnaði. Natríumsýklamat er notað sem öflugt sætuefni í lyfjaformúlum, matvælum, drykkjum og borðsætuefnum. Í þynntri lausn, allt að um 0,17% w/v, er sætuefnið um það bil 30 sinnum meira en súkrósi. Hins vegar, við hærri styrk minnkar þetta og við styrk upp á 0,5% w/v verður beiskt bragð áberandi. Natríumsýklamat eykur bragðkerfi og er hægt að nota það til að hylja óþægilega bragðeinkenni. Í flestum tilfellum er natríumsýklamat notað í samsetningu við sakkarín, oft í hlutfallinu 10:1.