Natríum erýþorbat CAS: 6381-77-7 Framleiðandi Birgir

Natríum erýtorbat og D-natríum erýtorbat (einnig þekkt sem D-ísóaskorbínsýra, efnaformúla C6H8O6) eru aðallega notuð sem andoxunarefni í matvælum, mikið notuð í kjötvöru, fiski, bjór, ávaxtasafa, ávaxtasafakristöllum, niðursoðnum ávöxtum og grænmeti, sætabrauði, mjólkurvörum, sultu, víni, súrum gúrkum, olíu og annarri vinnsluiðnaði. Ísóvc natríum er mikið notað í kjötvörum. Sem hárlitunarefni og nítrít fyrir hárlitun á kjöti hefur ísóvc natríum augljós litaverndandi áhrif. Viðeigandi magn af nítríti getur hamlað vexti og fjölgun botulinum eiturefnabaktería og gegnt hlutverki í varðveislu. Ísóvc natríum er ómissandi í framleiðslu á skinku- og pylsum, niðursuðuðum kjötvörum, pylsum, sojasósukjöti og öðrum kjötvörum.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif

Natríum erýtorbat er andoxunarefni sem er natríumsalt af erýtorbínsýru. Í þurru kristallaformi er það ekki hvarfgjarnt, en í vatnslausn hvarfast það auðveldlega við súrefni í andrúmsloftinu og önnur oxunarefni, sem gerir það verðmætt sem andoxunarefni. Við framleiðslu ætti að fella lágmarks loft inn og geyma það við kalt hitastig. Það hefur leysni upp á 15 g í 100 ml af vatni við 25°C. Til samanburðar jafngilda 1,09 hlutar af natríum erýtorbati 1 hluta af natríumaskorbati; 1,23 hlutar af natríum erýtorbati jafngilda 1 hluta erýtorbínsýru. Það virkar til að stjórna oxunarlit og bragðbreytingum í ýmsum matvælum. Í kjötreykingum stjórnar það og flýtir fyrir nítrítreykingarviðbrögðum og viðheldur litarstyrkleika. Það er notað í frankfurter-pönnukökur, bologna og reyktum kjötréttum og er stundum notað í drykki, bakkelsi og kartöflusalat. Það er einnig kallað natríumísóaskorbat.

Vörusýnishorn

Vöruumbúðir:

Viðbótarupplýsingar:

Samsetning	C6H9NaO6
Prófun	99%
Útlit	Hvítt til gulhvítt kristallað duft
CAS-númer	6381-77-7
Pökkun	25 kg
Geymsluþol	2 ár
Geymsla	Geymið á köldum og þurrum stað
Vottun	ISO.