Súkralósi CAS: 56038-13-2 Framleiðandi Birgir

Súkralósi er eina sætuefnið án kaloría sem er unnið úr sykri. Það er í raun nýjasta næringarlausa sætuefnið sem hefur verið samþykkt af bandarísku matvæla- og lyfjaeftirlitsstofnuninni (FDA) og öðrum eftirlitsstofnunum og komið á markaðinn. Súkralósi er unnið úr sykri í gegnum fjölþrepa einkaleyfisvarið framleiðsluferli þar sem þrjú klóratóm eru skipt út fyrir þrjá hýdroxýlhópa á sykursameindinni. Þessi breyting framleiðir sætuefni sem er án kaloría en er 600 sinnum sætara en súkrósi, sem gerir það um það bil tvöfalt sætara en sakkarín og fjórum sinnum sætara en aspartam.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif

Súkralósi (1,6-díklór-1,6-dídeoxý-p-frúktófúranósýl-4-klór-ók-D-galaktópýranósíð) er næringarlaust sætuefni byggt á súkrósa. Það er sértækt klórað og glýkósíðtengið milli hringjanna tveggja er ónæmt fyrir vatnsrof af völdum sýru eða ensíma, þannig að það umbrotnar ekki. Það hefur 400 til 800 sinnum meiri sætleika en súkrósi, er mjög leysanlegt í vatni og er stöðugt í hita. Það er hægt að nota í matvæli sem eru bökuð eða steikt. Súkralósi er framleitt með sértækri klórun súkrósasameindarinnar með einkaleyfisverndri aðferð frá Tate og LyIe sem skiptir út þremur hýdroxýlhópum (OH) fyrir þrjú klór (Cl) atóm. Súkralósi er notað sem sætuefni í drykkjum, matvælum og lyfjaframleiðslu. Það hefur sætuefni sem er um það bil 300–1000 sinnum hærra en súkrósi og hefur ekkert eftirbragð. Það hefur ekkert næringargildi, veldur ekki tannskemmdum, stuðlar ekki að tannskemmdum og veldur engum blóðsykurssvörun.