Tertíer bútýlhýdrókínón (TBHQ) CAS: 1948-33-0 Framleiðandi Birgir

Tert-bútýlhýdrókínón (TBHQ) er andoxunarefni sem sýnir framúrskarandi stöðugleikaáhrif í ómettaðri fitu og olíum. Það hefur góða leysni í fitu og olíum, með hámarksnotkun upp á 0,02% miðað við þyngd fitu eða olíu eða fituinnihald matvælanna. Það sýnir enga mislitun í viðurvist járns og framleiðir ekkert greinanlegt bragð eða lykt. Það er hægt að sameina það BHA og BHT. Það er notað í matarfitu og jurtaolíum til að seinka þránun. Það er notað í kartöfluflögur og þurrkað morgunkorn. Það er einnig kallað bútýlhýdrókínón og mónó-tert-bútýlhýdrókínón. TBHQ var notað til að rannsaka óvirkjun baróþolinna stofna Listeria monocytogenes og Escherichia coli. Umhverfisvæn rafskautsefni fyrir ofurþétta voru fengin með því að skreyta yfirborð grafen nanóplata með TBHQ. TBHQ er oft notað sem rotvarnarefni í matvælum. Hömlun á oxunarþránun í frosnum soðnum fiskflögum með tert-bútýlhýdrókínóni. Virkjun andoxunarefnis sem tengist kjarnaþætti E2, sem er háð þátti 2, er með tert-bútýlhýdrókínóni, sem á sér helst stað í stjörnufrumum.