Xantangúmmí CAS: 11138-66-2 Framleiðandi Birgir

Xantangúmmí er gúmmí sem fæst með örverugerjun úr lífverunni xanthomonas campestris. Það er mjög stöðugt gagnvart seigjubreytingum við mismunandi hitastig, pH og saltþéttni. Það er einnig mjög gerviþekjukennt sem leiðir til minnkandi seigju með aukinni skeringu. Það hvarfast samverkandi við gúargúmmí og taragúmmí til að auka seigju og við karóbgúmmí til að auka seigju eða mynda hlaup. Það er notað í salatsósur, sósur, eftirrétti, bakkelsi og drykki í styrknum 0,05–0,50%. Xantangúmmí (maíssterkjugúmmí) virkar sem áferðarefni, burðarefni og hlaupmyndandi efni í snyrtivörum. Það stöðugar og þykkir einnig samsetningar. Þetta gúmmí er framleitt með gerjun kolvetna og Xanthomonas campestris. Í matvælum, lyfjum og snyrtivörum sem stöðugleikaefni og þykkingarefni. Til að stjórna seigju í vatnsbundnum kerfum. Í olíu- og gasborunar- og frágangsvökvum. Xantangúmmí er mikið notað í lyfjaformúlum til inntöku og staðbundinna nota, snyrtivörum og matvælum sem sviflausnarefni og stöðugleikaefni. Það er einnig notað sem þykkingar- og fleytiefni. Það er eiturefnalaust, samhæft flestum öðrum lyfjafræðilegum innihaldsefnum og hefur góðan stöðugleika og seigjueiginleika yfir breitt pH- og hitastigsbil. Xantangúmmígel sýna gerviþynningarhegðun, þar sem skerþynningin er í beinu hlutfalli við skerhraðann. Seigjan fer aftur í eðlilegt horf strax við losun skerspennu.