Erýtórsýra CAS: 89-65-6 Framleiðandi Birgir

Erýtorbínsýra er notuð sem aukefni í matvælum, bæði örverueyðandi og andoxunarefni. Erýtorbínsýra er stereóísómer af L-askorbínsýru og er notuð sem andoxunarefni í matvælum og lyfjaformúlum til inntöku. Hún hefur um það bil 5% af C-vítamínvirkni L-askorbínsýra.

Panta eða óska eftir tilboði

Vöruupplýsingar

Vörumerki

Notkun og áhrif

Erýtorbínsýra er rotvarnarefni í matvælum sem er sterkt afoxunarefni (súrefnisbindandi) sem virkar á svipaðan hátt og andoxunarefni. Í þurru, kristallaformi er það ekki hvarfgjarnt, en í vatnslausnum hvarfast það auðveldlega við súrefni í andrúmsloftinu og önnur oxunarefni, sem gerir það verðmætt sem andoxunarefni. Við undirbúning, upplausn og blöndun ætti að innihalda lágmarksmagn af lofti og geymsla ætti að vera við kalt hitastig. Einn hluti jafngildir einum hluta askorbínsýru og jafngildir einum hluta natríumerýtorbati. Það er notað til að stjórna oxunarlit og bragðbreytingum í ávöxtum við 150–200 ppm. Það er notað í kjötreykingu til að flýta fyrir og stjórna nítrítreykingarviðbrögðum og lengja litinn á reykt kjöti við 0,05% magn.