-
Natríumaskorbat CAS: 134-03-2 Framleiðandi Birgir
Natríumaskorbat er natríumsalt af askorbínsýru (almennt þekkt sem C-vítamín), sem er samþykkt til notkunar sem aukefni í matvælum í mörgum löndum. Natríumaskorbat er samsett úr blöndu af natríum og C-vítamíni, sem almennt þjóna sem andoxunarefni og sýrustillir í lyfjaframleiðslu og matvælaiðnaði. Í þessari blöndu virkar natríum sem stuðpúði, sem skapar minna súrt fæðubótarefni en þau sem eru eingöngu gerð úr C-vítamíni. Það getur verið auðveldara að þola ef meltingarfærin eru viðkvæm fyrir sýru. Sem C-vítamín fæðubótarefni veitir það bæði natríum og C-vítamín fyrir mannslíkamann, sem er áhrifaríkt til að koma í veg fyrir eða meðhöndla C-vítamínskort. Þar að auki hafa rannsóknir sýnt að inntaka natríumaskorbats er gagnleg við krabbameinsvarnir og meðferð.
-
Etýlmaltól CAS: 4940-11-8 Framleiðandi Birgir
Etýlmaltól er bragðefni sem er hvítt, kristallað duft. Það hefur einstaka lykt og sætt bragð sem minnir á ávexti. Bræðslumarkið er 90°C. Það er torleysanlegt í vatni og própýlen glýkóli og leysanlegt í alkóhóli og klóróformi. Það fæst með efnasmíði. Etýlmaltól er tilbúið eftirlíking maltóls, oft að finna sem bragðbætir og það stuðlar að ilminum í viðskiptavörum eins og morgunkorni, brauði, maltdrykkjum, kaffi, sojabaunum og súkkulaðimjólk.
-
Erýtórsýra CAS: 89-65-6 Framleiðandi Birgir
Erýtorbínsýra er notuð sem aukefni í matvælum, bæði örverueyðandi og andoxunarefni. Erýtorbínsýra er stereóísómer af L-askorbínsýru og er notuð sem andoxunarefni í matvælum og lyfjaformúlum til inntöku. Hún hefur um það bil 5% af C-vítamínvirkni L-askorbínsýra.
-
Gúanýlsýra CAS: 85-32-5 Framleiðandi Birgir
Gúanýlsýra er oft notuð til að auka umami-bragð matvæla. Í matvælaiðnaði er hún aðallega notuð sem aukefni í matvælum í formi natríumsalts. Hún er notuð sem hráefni í krydd, sojasósu og mónónatríumglútamat. Hún er venjulega notuð ásamt glútamati til að auka bragð matvæla.
-
Natríum erýþorbat CAS: 6381-77-7 Framleiðandi Birgir
Natríum erýtorbat og D-natríum erýtorbat (einnig þekkt sem D-ísóaskorbínsýra, efnaformúla C6H8O6) eru aðallega notuð sem andoxunarefni í matvælum, mikið notuð í kjötvöru, fiski, bjór, ávaxtasafa, ávaxtasafakristöllum, niðursoðnum ávöxtum og grænmeti, sætabrauði, mjólkurvörum, sultu, víni, súrum gúrkum, olíu og annarri vinnsluiðnaði. Ísóvc natríum er mikið notað í kjötvörum. Sem hárlitunarefni og nítrít fyrir hárlitun á kjöti hefur ísóvc natríum augljós litaverndandi áhrif. Viðeigandi magn af nítríti getur hamlað vexti og fjölgun botulinum eiturefnabaktería og gegnt hlutverki í varðveislu. Ísóvc natríum er ómissandi í framleiðslu á skinku- og pylsum, niðursuðuðum kjötvörum, pylsum, sojasósukjöti og öðrum kjötvörum.
-
Astaxanthin CAS: 472-61-7 Framleiðandi Birgir
Astaxantín er karótenón sem samanstendur af beta,beta-karótín-4,4′-díóni með tveimur hýdroxýhópum í stöðum 3 og 3′ (3S,3′S díasterómerinn). Karótenóíð litarefni sem finnst aðallega í dýrum (krabbadýrum, skrápdýrum) en einnig í plöntum. Það getur komið fyrir frítt (sem rautt litarefni), sem ester eða sem blátt, brúnt eða grænt krómóprótein. Það gegnir hlutverki sem segavarnarefni, andoxunarefni, matarlitur, umbrotsefni plantna og umbrotsefni dýra. Það er karótenón og karótenól. Það er dregið af hýdríð beta-karótíns.
-
Gardenia Yellow CAS: 94238-00-3 Framleiðandi Birgir
Krósín-1 er díester sem er krósetín þar sem báðir karboxýhóparnir hafa verið umbreyttir í gentíóbíósýl estera sína. Það er eitt af vatnsleysanlegu gulrauðu litarefnunum í saffran og er notað sem krydd til að bragðbæta og lita matvæli. Athugið að á Indlandi notar GlaxoSmithKline einnig hugtakið „krósín“ sem vörumerki fyrir parasetamól. Það gegnir hlutverki sem andoxunarefni, matarlitur, umbrotsefni plantna og vefjafræðilegt litarefni. Það er díester, tvísykruafleiða og díterpenóíð. Það er virknibundið skyld beta-D-gentíóbíósýl krósetíni og gentíóbíósa.
-
Etoxýkín CAS: 91-53-2 Framleiðandi Birgir
Etoxýkín er notað sem andoxunarefni í dýrafóðri og olli snertihúðbólgu hjá starfsmanni í fóðurverksmiðju. Etoxýkín er kínólín sem er 1,2-díhýdrókínólín með þrjá metýl skiptihópa í stöðu 2, 2 og 4 sem og etoxý skiptihóp í stöðu 6. Það gegnir hlutverki sem illgresiseyðir, UDP-glúkúrónósýltransferasa virkjari, taugaverndandi efni, Hsp90 hemill, erfðaeitur, matvælaandoxunarefni, geroverndari og sveppaeyðandi landbúnaðarefni. Það er meðlimur kínólína og arómatísks eters.
-
Natríummetabísúlfít CAS: 7631-90-5 Framleiðandi Birgir
Natríumhýdrógensúlfít er ólífrænt natríumsalt með hýdrógensúlfít sem mótjón. Það gegnir hlutverki stökkbreytingarvaldandi og ofnæmisvaldandi. Það er ólífrænt natríumsalt og súlfítsalt. Það inniheldur hýdrógensúlfít.
-
Beta-karótín CAS: 7235-40-7 Framleiðandi Birgir
BEta-karótín er víða dreift bæði í plöntu- og dýraríkinu og er mikilvægasta próvítamínið A. Í plöntum finnst það næstum alltaf með blaðgrænu. Beta-karótín er andoxunarefni og eitt mikilvægasta karótenóíðið og uppspretta A-vítamíns. Það er að finna í miklu magni í ávöxtum og grænmeti og er einnig notað sem fæðubótarefni og litarefni.
-
Gelatín CAS: 9000-70-8 Framleiðandi Birgir
Gelatín finnst ekki í náttúrunni sjálfu heldur er það unnið með vatnsrofi kollagens, aðalpróteinþáttarins í bandvef dýra. Útdráttur gelatíns til notkunar sem lím með því að elda skinn á rætur að rekja til elstu skráðu sögu mannkynsins og kemur fyrir í ritrýndum heimildum allt fram á þennan dag.
-
Gallsýra CAS: 149-91-7 Framleiðandi Birgir
Gallsýra er tríhýdroxýbensósýra þar sem hýdroxýhóparnir eru í stöðum 3, 4 og 5. Hún gegnir hlutverki sem samandragandi efni, sýklóoxýgenasa 2 hemill, umbrotsefni í plöntum, andoxunarefni, æxlishemjandi efni, útlægs umbrotsefnis hjá mönnum, EC 1.13.11.33 (arachidonat 15-lipoxygenasa) hemill, stýrður frumudauða og verndar gegn geðrýrnun. Hún er samtengd sýra gallats.
